以「藝術生活劇場」為中心思想的臺中國家歌劇院,館內進駐餐廳全新換裝登場。「好樣食藝餐廳VVG Food Play& Bar」引進亞洲50大酒吧Draft Land雞尾酒,主廚Andy更翻新菜單,運用在地食材打造精緻的義式佳餚;沿著螺旋梯向上走可看見「堁夏咖啡Café Crotchet」座落在空中花園旁,提供一個地方讓訪客停留,歌劇院不僅是人們享受藝術的劇場,更要成為品味生活的場域。

以「藝術生活劇場」為中心思想的臺中國家歌劇院,館內進駐餐廳全新換裝登場。 圖 / 記者張宜珊攝
餐廳保留了歌劇院獨特的拱門空間設計,新的通道也讓趕時間的訪客們有更多的便利。圖 / 記者張宜珊攝

臺中國家歌劇院「好樣食藝餐廳VVG Food Play & Bar」用全新面貌來和訪客們見面,將餐飲、酒吧、藝術及用餐環境做更深度的結合,讓用餐除了享受美食之外,也是一場精心設計的五感饗宴。主廚Andy專攻義大利料理,在五星級飯店擔任主廚多年,他記得第一次進入歌劇院時,曲牆的空間、層次與線條交錯出流動感,讓他聯想到用餐,從前菜、湯、主餐到甜點就彷彿在體會音樂各樂章的鋪陳、轉折帶來的感動。

好樣食藝餐廳VVG Food Play & Bar主廚Andy專攻義大利料理, 這次翻新菜單,要運用在地食材打造精緻的義式佳餚。影 / 記者張宜珊攝
主廚Andy精選當季的在地食材,並以低溫烹調保持食物甜味,即使是看似簡潔的料理也有層次豐富的香氣滋味。 圖 / 記者張宜珊攝

VVG更引進亞洲50大酒吧Draft Land品牌,提供多種雞尾酒款,包括無酒精飲品,各有不同的風味。Draft Land特別調製「歌劇院限定款」雞尾酒,以蘭姆酒為基酒,調和的威士忌,還帶有接骨木花香、薑與檸檬,酸甜香醇,口感細膩而有層次,以表現歌劇院的優雅風味,提供一個場域讓來歌劇院看表演的觀眾,可以在演出前後到餐廳小坐。

到了晚上,餐廳就會搖身一變將燈光調暗至享受美酒的氛圍,要給前來的顧客不同以往的面貌。圖 / 記者張宜珊攝
好樣本事總經理陳錦惠表示, 好樣食藝餐廳VVG Food Play & Bar 用全新面貌來和訪客們見面,將餐飲、酒吧、藝術及用餐環境做更深度的結合。 影 / 記者張宜珊攝

從五樓沿鋪著紅地毯的螺旋梯而上,甫進駐歌劇院的「堁夏咖啡Café Crotchet」也大有來頭。堁夏咖啡是由臺中第一家法式甜點《法米》與深耕臺中13年的《水相法義餐廳》攜手打造的新品牌,Crotchet為英式英文的「四分音符」意思,希望人們到此放慢腳步、放鬆心情,俯瞰夏綠地公園,一面聞著咖啡香,細細品嘗甜點。

主廚李嘉敏為了歌劇院研發了新口味蛋糕「劇作家une histoire」,鐵觀音與巧克力讓口感沉穩內斂,再以恰到好處的酸甜加以均衡,羽毛也代表了靈光乍現的好點子。 圖 / 台中國家歌劇院

堁夏咖啡甜點行政主廚李嘉敏為了歌劇院研發了新口味蛋糕「劇作家une histoire」,以鐵觀音製作的基底巧克力,疊上慕斯口感的日本柚子甘納許蒙特,再放上一根羽毛為造型收尾,凝聚視覺焦點。李嘉敏用這一款獨家甜點,向在歌劇院演出的藝術家致敬,也希望每一個來到堁夏咖啡的人都能找到自己的創意。

堁夏咖啡甜點行政主廚李嘉敏表示,她偏好傳統自然派的法式甜點,相信食材的新鮮是甜點能讓人不斷回味的關鍵。 影 / 記者張宜珊攝

台中國家歌劇院除了提供一個藝術空間讓民眾們品味戲劇及樂曲的感動,更希望大家在日常中也能注重每一個生活細節,無論是靜止下來享受片刻的咖啡時間、品嘗一道道精緻有故事的甜點,還是讓美食滿足彼此的心靈與味蕾,訪客們必定能在歌劇院的飲食生活空間中,找到平時未曾體驗的獨特感受。

台中國家歌劇院除了提供一個藝術場域讓民眾們品味戲劇及樂曲,訪客們必定能在歌劇院的飲食生活空間中,找到平時未曾體驗的獨特感受。 圖 / 記者張宜珊攝

【平傳媒/記者張宜珊報導】