旗下有「涓豆腐」等多家韓式餐廳品牌的豆府餐飲集團,引進越南河粉老店「飛機河粉」,跨足越南料理市場,台灣首店10月18日正式落腳台中中友百貨。豆府餐飲集團董事長吳柏勳表示,「希望將越南百年河粉的滋味帶給全台消費者,讓飛機河粉成為中部人必踩美食點之一!」

豆府餐飲集團董事長吳柏勳介紹 「飛機河粉」餐點特色。影片 / 記者謝佩吟攝

越南百年老店「飛機河粉」首度插旗台灣!「飛機河粉」創始人Pham Dinh Nhan自1920年開始,在越南河內的36條古街開始擺攤販售河粉,1954年越戰時遷移至胡志明市經營店面。因河粉湯頭鮮美和、牛肉軟嫩Q彈,大受駐紮當地的外籍士兵喜愛,更因此收到外籍飛官贈送有著飛機圖騰的帽子,創始人天天戴著煮河粉,久而久之就被饕客稱為「飛機河粉」。

飛機河粉有「傳統」、「酸辣」、「咖哩」三種不同湯頭的河粉與各式越南小點、飲品。圖 / 豆府餐飲集團 提供

旗下有多家韓式餐廳品牌的豆府餐飲集團,今年跨足越南料理,特別引進推出「飛機河粉」老店的正宗好滋味,品牌首店落腳台中中友百貨,並推出三種不同湯頭的河粉,除了一般消費者熟知的鮮甜清爽傳統河粉外,另有適合開胃、酸辣帶勁的酸辣河粉,以及香茅香氣十足的溫和咖哩河粉,除了不同熟度的牛肉可供選擇,還有招牌雞肉河粉讓不吃牛的消費者也能一嚐越南風味。

當中的招牌火車頭河粉,加入生牛肉、熟牛肉、牛肉丸等餡料,粉嫩色澤、熟度適宜的牛肉,呈現柔軟質地的口感,搭配吸飽湯汁後的河粉,口味清爽香醇。還可另外加點越南小點和越南經典飲品,依個人喜好搭配成不同套餐。

飛機河粉有各式越南小點供消費者選擇搭配成套餐。 圖 / 豆府餐飲集團 提供

越南河粉以美味的湯頭著稱,以川燙過的大米製作Q彈河粉,上頭擺上生牛肉,再淋下大骨及越南天然辛香料熬煮的高湯,讓牛肉呈現粉粉嫩嫩的七分熟狀,瞬間瀰漫鮮甜味道。消費者可另擠入有河粉靈魂之稱檸檬角,再加入新鮮綠豆芽、九層塔、辣椒,讓原有的清淡高湯增添層次感和豐富口感。

傳統招牌火車頭河粉,加入生牛肉、熟牛肉牛肉丸等豐富配料。圖 / 豆府餐飲集團 提供

「飛機河粉」全台首店10月25日至10月27日開幕期間,推出「300份河粉買一送一」優惠活動,期間只要在飛機河粉台中中友百貨店,任點一份「傳統牛肉河粉系列」,即送市價178元的「傳統牛肉河粉免費兌換券」,想要嘗鮮的朋友可別錯過。

越南河粉老店「飛機河粉」台灣首店10月18日正式落腳台中中友百貨B3美食街。 圖 / 記者謝佩吟攝

【平傳媒/記者謝佩吟報導】