喝咖啡人口成長迅速,許多人會選擇喝咖啡來迎接新的一天,但由於咖啡因一直被認為是引起骨質疏鬆症的危險因子之一,近來傳出為了防止鈣質流失,所以喝含有乳製品的拿鐵才能補鈣。食藥署表示,其實牛奶中的鈣質會因吸收咖啡中的草酸而代謝,醫師也建議先喝黑咖啡,至少間隔半小時後再喝牛奶,才能真正補到鈣。

根據過去研究指出,咖啡中的草酸是引發骨質疏鬆的危險因子之一,人體的鈣分佈在骨頭(98%)與血液(2%),當過度攝取如咖啡、茶、巧克力等富含草酸的食物,會使血鈣從腎臟代謝,血液中的鈣濃度下降而使骨骼釋放大量骨鈣,以調節血鈣的平衡,卻讓尿液中草酸鈣濃度增加,因而導致腎結石的產生。

過度攝取如咖啡、茶、巧克力等富含草酸的食物,可能會造成人體鈣質流失。圖 / Unsplash

坊間有項說法,認為喝咖啡加牛奶即可彌補流失的鈣質。食藥署表示,牛奶中的鈣質會與咖啡所含之草酸結合而排出體外,反而會降低鈣質吸收,世界衛生組織也曾建議,乳品與含咖啡因飲品應避免一同飲用。醫師指出,若真想透過喝飲料的方式補充鈣質,應該先喝黑咖啡,至少間隔半小時後,再喝杯牛奶,才能真正補到鈣。

想要補鈣均衡飲食相當重要。可以從鮮奶、小魚乾、豆製品、堅果類、蔬菜等食物獲得豐富。 圖 / 張宜珊攝

食藥署表示,造成鈣質流失的原因很多,像是長期久坐辦公室、少曬太陽、缺乏運動且平時少喝牛奶者,極可能是骨質疏鬆的高危險群。根據「膳食營養素參考攝取量」,針對13~18歲的青少年,建議每日攝取1,200毫克的鈣 ,而18歲以上成人應攝取1,000毫克。

食藥署提醒,想要補鈣均衡飲食相當重要。可以從鮮奶、小魚乾、豆製品、堅果類、蔬菜等食物獲得豐富鈣質,建議民眾多多攝取。平常亦可藉由多運動來強化骨骼,並適度曬太陽,產生維生素D,以幫助體內鈣質吸收。

食藥署表示,牛奶中的鈣質會與咖啡所含之草酸結合而排出體外,反而會降低鈣質吸收。 圖 / Unsplash

【平傳媒/記者張宜珊報導】